Azeite Biológico

É uma aposta num nicho de mercado que pode trazer dividendos.

Cooperativa de Olivicultores de Freixo Numão lançou recentemente um azeite biológico, obtido a partir de azeitona da colheita de 2009/2010 das variedades verdeal transmontana, madural transmontana, cobrançosa e cordovil, com a categoria Virgem Extra - DOP Trás-os-Montes.

Este azeite virgem extra, de cor amarela-esverdeada, apresenta na prova organoléptica um cheiro e aroma frutado, com notas de maçã, tomate e amêndoa, envolvidas pela sensação amarga e picante, sendo o final longo e persistente.

Com uma acidez de (% ác. Oleico) 0,2 e com um índice de peróxidos de (meq O2 /kg): 6, este azeite pode-se conservar até dois anos a partir do ano de colheita.

Acompanha bem nacos de carne, peixes cozidos e grelhados, bacalhau, saladas de hortaliças, saladas de bacalhau, saladas de laranja, molhos, torradas com alho e sopas.

Reportagem Jornal da Tarde da RT1

15 de Dezembro de 2010